Gegründet 1872: Gebäck, Süßwaren, Schokoladengeschäft, Eisdiele, Calissonnier. Teestube.
Beschreibung
Unser handwerklich hergestellter Calisson, eine köstliche Süßigkeit aus der Provence, besteht aus fein gemahlenen, blanchierten Mandeln, kandierter Melone, kandierter Orangenschale und Vanille. Nach der Reifung wird die Paste auf einem Oblatenblatt in ihre ursprüngliche Form gebracht und mit Zuckerguss, einer Mischung aus Eiweiß und Puderzucker, überzogen. Anschließend wird sie einige Minuten gebacken, um den Zuckerguss zu schmelzen. Für optimalen Genuss sollten Sie den Calisson innerhalb des ersten Monats nach der Herstellung genießen.