Sarteau-Birne
Eine emblematische Obstsorte der Haute-Bléone
La poire Sarteau fait partie du patrimoine fruitier de la Haute-Bléone. Cultivée autour de La Javie und Draix, cette variété ancienne se distingue par ses qualités après cuisson. À l’automne, partez à sa rencontre dans les villages producteurs et lors des manifestations qui valorisent ce fruit emblématique des Alpes de Haute Provence. Vous pourrez aussi associer cette escapade à une découverte des villages et paysages de la Haute-Bléone.
Die Sarteau-Birne, eine Fruchtsorte aus Haute-Bléone
La poire Sarteau est une variété ancienne emblématique de la Haute-Bléone. Elle pousse dans plusieurs communes des Alpes de Haute Provence. Vous la trouverez notamment à La Javie, Beaujeu, Prads et Draix, ein paar Kilometer von Digne-les-Bains.
Diese robuste Birnensorte ist daher gut an die örtlichen Gegebenheiten angepasst. Obstgärten bedecken die Hänge und das Ackerland des Tals. La JavieDie alten Obstbäume zeugen von einer langen Tradition der Baumpflege. Die Sarteau-Birnbäume tragen somit zum ländlichen Landschaftsbild der Region bei.
Die Apfelsorte Sarteau gibt es in zwei traditionellen Hauptformen: der weißen und der roten. Die Früchte weisen gelbe, hellgrüne oder rote Farbtöne auf. Ihr Aussehen verleiht beweideten Obstgärten eine besondere Note.
Eine Birne, die man gekocht genießen sollte.
Die Sarteau-Birne ist in erster Linie eine Kochbirne. Ihre Textur und ihr Geschmack entfalten sich erst nach dem Kochen vollständig. Aus diesem Grund hat sie insbesondere in der Provence das Interesse von Konditoren geweckt. Digne-les-Bains oder von Apt, der daraus kandierte Früchte herstellte. Früher aßen Familien diese Birnen über einen langen Zeitraum. Durch ihre späte Reife konnten sie den ganzen Winter über haltbar gemacht werden.
Wie andere alte Obstsorten wurden auch die Birnbäume später vernachlässigt. Einige Liebhaber haben dazu beigetragen, dieses Erbe zu bewahren. La Javie et Draix nehmen heute an der Neubewertung teil.
Ein gewidmetes Buch
Neugierig, mehr über diese legendäre Frucht zu erfahren? Tauchen Sie ein in das wunderschöne Buch „Die Sarteau-Birne, eine Reise ins Land der...“. Draix » und machte sich auf den Weg, um seine Geschichte, seine Obstgärten und das Obsterbe der Haute-Bléone zu entdecken.
Découvrez la poire Sarteau à La Javie und Draix
Um diese regionale Spezialität zu entdecken, sollten Sie im Herbst in die Region Haute-Bléone reisen. Die Anbauorte veranstalten dann Feste rund um diese traditionelle Frucht.
Das Sarteau-Festival für weiße Birnen in Draix
Draix Diese traditionelle Obstsorte wird im Herbst gefeiert. Das Fest bietet verschiedene Aktivitäten rund um diese Frucht. Je nach Programm können Sie lernen, wie man die Früchte presst und verkostet. Die Aktivitäten bieten außerdem die Möglichkeit, mehr über die landwirtschaftliche Tradition des Dorfes zu erfahren.
Die Birnenmesse von Sarteau in La Javie
Jedes Jahr La Javie célèbre également la poire Sarteau lors d’une foire dédiée. L’événement met également en avant les fruits anciens et les savoir-faire locaux.
La prochaine édition réunira producteurs, pépiniéristes et exposants dans le village. Vous pourrez profiter de cette journée pour découvrir le patrimoine fruitier local. La Javie possède également des vergers accessibles à proximité du village. Ils témoignent du renouveau de cette culture ancienne.
Diese Treffen bieten eine hervorragende Gelegenheit, lokale Akteure kennenzulernen und diese eng mit der Haute-Bléone verwandte Obstsorte zu entdecken.
Kochrezept
Dans cet épisode, Bruno Klimis et Les Toqués du Sud proposent de découvrir du champ à l'assiette les Poires sarteau de Claude Pelestor, Président de l'association de la poire sarteau blanche à Draix
Puis laissez-vous inspirer par la recette de cuisine de la Poire sarteau cuite au vin rouge épicé imaginée par le Chef étoilé Jany Gleize vom Restaurant La Bonne Etape Château-Arnoux-Saint-Auban.
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